Công thức món Việt ba miền, hướng dẫn cặn kẽ từng bước: bản nấu nhanh, giỏ đi chợ tự tính khẩu phần, đồng hồ đếm giờ và bí quyết cho từng món.https://www.monvietngon.com/vihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-beo-hue/https://www.monvietngon.com/mon/banh-beo-hue/Bột gạo pha loãng đổ vào từng chén con rồi hấp, mặt bánh se lại và lõm xuống một xoáy nhỏ ở giữa — đúng chỗ để đùn nhúm tôm chấy (tôm giã nhỏ rang bông) đỏ gạch, viên tóp mỡ vàng và một thìa mắm ngọt. Cầm chén, lách thìa một vòng quanh mép là gọn một cái.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền TrungBánhĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/banh-chung/https://www.monvietngon.com/mon/banh-chung/Nếp bọc đậu xanh bọc miếng ba chỉ ướp tiêu, gói vuông trong lá dong, buộc lạt rồi luộc mười hai tiếng. Bóc ra là một khối xanh mướt màu lá, cắt bằng chính sợi lạt thành tám miếng, mỗi miếng đủ ba tầng nếp — đậu — thịt.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền BắcBánhCỗ TếtĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/banh-da-cua/https://www.monvietngon.com/mon/banh-da-cua/Tô bún của đất cảng: sợi bánh đa đỏ nâu bản to nằm trong nước cua đồng ngọt thanh, trên mặt là tảng riêu cua, miếng chả lá lốt, con tôm và nắm rau muống chần xanh. Một thìa gạch cua chưng đỏ au thả giữa tô làm màu và làm mùi.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-duc-nong/https://www.monvietngon.com/mon/banh-duc-nong/Bột gạo pha bột năng, khuấy trên bếp cho tới lúc quánh lại và trong ra. Múc vào bát khi còn bốc hơi, đắp thìa thịt băm xào mộc nhĩ lên giữa, rắc hành phi rồi chan nước mắm chua ngọt còn ấm — húp bằng thìa, cả bát ăn hết trong dăm phút.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền BắcBánhĂn chơiBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/banh-giay/https://www.monvietngon.com/mon/banh-giay/Bột nếp nhào nước ấm, vo tròn rồi ấn dẹt thành miếng bằng lòng bàn tay, hấp mười lăm phút là trong và dẻo. Kẹp một lát giò lụa vào giữa hai miếng — thành cặp bánh giầy giò, thứ quà sáng cầm tay ăn dọc đường.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền BắcBánhBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-tet/https://www.monvietngon.com/mon/banh-tet/Nếp cuộn quanh cột đậu xanh có miếng ba chỉ nằm giữa, gói lá chuối thành đòn tròn dài rồi luộc suốt đêm. Cắt ngang thành khoanh tròn dày cỡ đốt tay — mỗi khoanh là một vòng nếp trắng ôm vòng đậu vàng, chấm thịt hồng ở tâm.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền NamBánhCỗ TếtĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/bo-nuong-la-lot/https://www.monvietngon.com/mon/bo-nuong-la-lot/Thịt bò băm trộn sả tỏi, cuốn trong lá lốt rồi đặt lên vỉ than. Lá gặp lửa quăn lại, sém cạnh và dậy mùi thơm hắc rất riêng, bên trong miếng thịt vẫn còn mọng nước. Cuốn bánh tráng với bún và rau, chấm mắm nêm là hết dĩa.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền NamNướngNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/cha-bong-thit-heo/https://www.monvietngon.com/mon/cha-bong-thit-heo/Thịt thăn luộc mềm, xé dọc thớ rồi giã cho tơi ra, sau đó rang khô trên chảo gần một tiếng tới khi sợi thịt xoăn lại, nhẹ bẫng và vàng ruộm. Một mẻ đầy hũ, xúc ăn với cơm, cháo, bánh mì hay xôi đều được.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTCả nướcXàoCho béBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/cha-ca-that-lat-chien/https://www.monvietngon.com/mon/cha-ca-that-lat-chien/Thịt cá thát lát nạo ra rồi quết liên tục cho tới lúc dẻo quánh và dính tay, nêm tiêu hành, vo thành miếng tròn dẹt đem chiên. Cắn vào nghe giòn sựt ở lớp vỏ vàng rám, bên trong dai và ngọt, chấm nước mắm me chua ngọt.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền TâyChiênNhậu lai raiCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/che-hat-sen-long-nhan/https://www.monvietngon.com/mon/che-hat-sen-long-nhan/Hạt sen luộc mềm được nhét vào giữa trái nhãn đã moi hạt, thả vào nước đường phèn trong veo rồi ướp lạnh. Cắn một trái là thấy hai lớp: vỏ nhãn giòn mọng bọc lấy hạt sen bùi mềm bên trong.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền TrungChèĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/che-troi-nuoc/https://www.monvietngon.com/mon/che-troi-nuoc/Viên bột nếp trắng to bằng quả quất, bọc nhân đậu xanh vàng ươm trộn dừa, luộc nổi lên rồi thả vào nồi nước đường gừng. Múc chén nóng, chan nước cốt dừa, rắc mè rang — cắn vô là vỏ dẻo, ruột bùi, hậu vị cay ấm.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền NamChèĂn chơiCỗ Tếthttps://www.monvietngon.com/mon/gia-cay/https://www.monvietngon.com/mon/gia-cay/Chân giò thui cho lớp bì ngả vàng nâu, chặt khúc rồi ướp riềng giã, nghệ, mắm tôm và mẻ, nấu tới khi thịt mềm mà bì vẫn săn giòn. Nước kho sánh vàng nghệ, chua dịu ở hậu vị — chan bún hay ăn với cơm đều hết veo.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền BắcKhoCơm nhàNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/kho-quet/https://www.monvietngon.com/mon/kho-quet/Tôm khô và tóp mỡ rim trong nước mắm đường tới khi sệt lại thành một lớp nâu cánh gián bám đáy tộ, cay tiêu và thơm hành. Bẻ miếng rau luộc quẹt một vòng là đủ đưa hết chén cơm.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền TâyKhoCơm nhàNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/mam-chung/https://www.monvietngon.com/mon/mam-chung/Mắm cá đồng nấu rã ra rồi trộn với thịt băm và trứng, hấp cách thủy tới khi đông lại thành một khối nâu sậm lấm tấm thịt. Mặt phủ lát ớt và gừng sợi, xắn một muỗng ăn kèm dưa leo với cơm nóng là hết chén lúc nào không hay.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền TâyHấpCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/mi-xao-gion/https://www.monvietngon.com/mon/mi-xao-gion/Vắt mì trứng chiên ngập dầu thành ổ vàng giòn rụm, bên trên đổ một lớp sốt sánh nóng đầy tôm, mực, gan và cải ngọt. Ăn nhanh tay: chỗ sốt chạm tới thì mềm ngọt, chỗ còn khô vẫn rụm tan trong miệng.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền NamXàoĐãi kháchĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/mien-luon-nghe-an/https://www.monvietngon.com/mon/mien-luon-nghe-an/Lươn đồng gỡ thành miếng dài còn nguyên thớ, xào săn với nghệ tới vàng sậm rồi xếp lên tô miến trong. Nước dùng ninh từ chính xương lươn, chan vào vàng óng, thơm mùi hành tăm phi — húp một muỗng là ấm tới bụng.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền TrungMón nướcBữa sángCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/sua-chua-nep-cam/https://www.monvietngon.com/mon/sua-chua-nep-cam/Nếp cẩm ninh với lá dứa cho tới lúc hạt nứt và nước sánh lại, thêm đường và nước cốt dừa. Múc vào ly, chan sữa chua lạnh lên trên — tím sẫm nằm dưới, trắng ngà nằm trên, xúc một thìa là được cả hai.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền BắcChèĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/sup-cua/https://www.monvietngon.com/mon/sup-cua/Chén súp sánh vàng nhạt, thịt cua gỡ ra còn nguyên thớ, vân trứng kéo thành sợi mảnh và mấy múi trứng bắc thảo đen nằm trên mặt. Rắc tiêu, thả mấy khoanh quẩy giòn, xúc muỗng nào cũng đủ vị.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền NamMón nướcĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/xoi-dau-xanh/https://www.monvietngon.com/mon/xoi-dau-xanh/Đĩa xôi quen tay của nhiều nhà: nếp trắng dẻo bóng, hạt đậu xanh vàng nhạt nằm rải đều trong từng thìa, chấm với muối vừng giã thô. Đậu và nếp ngâm riêng nhưng hấp chung một lượt — cả món gọn trong hai thứ và một nhúm muối.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTCả nướcXôiBữa sángCỗ Tếthttps://www.monvietngon.com/mon/xoi-ga/https://www.monvietngon.com/mon/xoi-ga/Đĩa xôi trắng dẻo phủ kín thịt gà xé sợi vàng nhạt, rưới mỡ hành xanh bóng và rắc hành phi giòn. Gà luộc vừa chín rồi xé tay dọc thớ nên sợi dài và còn ngọt nước, không tơi vụn như xé bằng nĩa.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền NamXôiBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/xoi-gac/https://www.monvietngon.com/mon/xoi-gac/Đĩa xôi đỏ cam của mâm cỗ: thịt gấc bóp với chút rượu trắng, trộn vào nếp rồi đem hấp, quyện nước cốt dừa và đường nên hạt nào cũng bóng mỡ và đứng màu. Ép chặt vào khuôn, úp ra đĩa là một khối đứng nguyên hình, xắt miếng như xắt bánh.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTMiền BắcXôiCỗ TếtĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/xoi-ngu-sac/https://www.monvietngon.com/mon/xoi-ngu-sac/Một mẻ nếp chia làm năm, mỗi phần ngâm một thứ nước lá rồi hấp riêng: trắng, xanh lá dứa, vàng nghệ, đỏ gấc, tím lá cẩm. Xới ra bày sát nhau thành bông hoa năm cánh, cánh nào cũng đủ dẻo và thơm mùi riêng của thứ nhuộm nó.Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMTTây BắcXôiCỗ TếtĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/banh-mi-cha-ca-nha-trang/https://www.monvietngon.com/mon/banh-mi-cha-ca-nha-trang/Ổ bánh mì của phố biển: chả cá thu tự quết ở nhà nên dai sật và ngọt thịt hẳn, chiên vàng rồi chan muỗng sốt hành tây sền sệt, kèm nhánh rau răm cay ấm. Bí quyết nằm ở một chữ — lạnh: cá lạnh, dao lạnh, cối lạnh thì chả mới dai.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungBánh mìBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-mi-heo-quay/https://www.monvietngon.com/mon/banh-mi-heo-quay/Ổ bánh duy nhất có hai thứ giòn cùng lúc: vỏ bánh mới hâm và mảng da heo quay nổ rộp. Giữ được cả hai là nhờ một chén sốt tương đen sánh quánh — đủ đậm để bám vào thịt mà không đủ loãng để làm ướt ruột bánh.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamBánh mìBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-mi-thit/https://www.monvietngon.com/mon/banh-mi-thit/Ổ bánh mì thịt đúng bài không nằm ở món thịt nào đắt tiền, mà ở bốn thứ tự làm sẵn: đồ chua chua giòn, pate béo bùi, bơ trứng sánh mịn và cái vỏ bánh được hâm giòn lại. Có đủ bốn thứ đó thì ổ nào cũng ngon, kể cả ổ kẹp vội buổi sáng đi làm.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcBánh mìBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-uot-cha-lua/https://www.monvietngon.com/mon/banh-uot-cha-lua/Món quà sáng miền Nam: lá bánh mỏng mướt để trần không nhân, xếp lớp trên dĩa, phủ chả lụa thái sợi, giá trụng, hành phi, rồi chan chén mắm chua ngọt. Chỗ khác bánh cuốn nằm gọn trong một chữ — không nhân, và ăn nguội bớt chứ không ăn nóng hổi.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamBánhBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-uot-long-ga-da-lat/https://www.monvietngon.com/mon/banh-uot-long-ga-da-lat/Đặc sản Đà Lạt ăn cho ấm người: lá bánh ướt còn nóng cắt miếng vào tô sâu, phủ lòng gà xào giòn sần sật và thịt gà xé, rắc rau răm với tiêu, chan muỗng nước mắm mặn ngọt. Cả món ăn thua ở hai phút xào lòng — quá tay một chút là dai.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTTây NguyênBánhBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-uot-tom-chay-hue/https://www.monvietngon.com/mon/banh-uot-tom-chay-hue/Món trên mâm bánh Huế: lá bánh ướt mỏng cuốn lại thành từng cuốn nhỏ, rắc tôm chấy bông tơi màu đỏ gạch, chấm mắm chua ngọt. Cả món ăn thua ở chảo tôm — rang đúng lửa thì bông xốp như mây, quá lửa một chút là khô cứng.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungBánhĂn chơiBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/bo-xao-bong-thien-ly/https://www.monvietngon.com/mon/bo-xao-bong-thien-ly/Bông thiên lý xanh mướt xào lửa lớn đúng một phút cho còn giòn, trộn với thịt bò mềm ngọt vừa xào tới — dĩa xào mùa hè nhanh gọn, mà mùi hoa thì thoang thoảng suốt bữa cơm.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcXàoCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/bun-mang-vit/https://www.monvietngon.com/mon/bun-mang-vit/Nồi nước luộc vịt để nguyên làm nước dùng, thả măng khô đã xào mỡ vịt cho ngấm — nước trong mà đậm. Miếng vịt chặt xếp riêng, chấm mắm gừng giã tay; thiếu chén mắm đó là tô bún hụt hẳn một nửa.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcCơm nhàĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/bun-moc/https://www.monvietngon.com/mon/bun-moc/"Mọc" là viên giò sống trộn mộc nhĩ và nấm hương băm — cắn vào dai mềm mà lấm tấm giòn. Một tô có mọc, sườn non và lát chả quế, chan thứ nước dùng trong đến mức nhìn thấy đáy bát.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcBữa sángCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/bun-oc/https://www.monvietngon.com/mon/bun-oc/Nước dùng nấu từ chính nước luộc ốc lọc trong, chua nhẹ và thoảng mùi men nếp. Bát này gọn trong ba thứ: con ốc giòn sần sật, nước chua thanh màu đỏ nhạt, và một thìa ớt chưng nổi váng đỏ cam trên mặt.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/bun-oc-nguoi/https://www.monvietngon.com/mon/bun-oc-nguoi/Quà chiều Hà Nội cũ: bát nước ốc để nguội hẳn, chua dịu thơm men nếp, mặt nổi váng ớt chưng đỏ cam; bún vắt thành từng miếng bày riêng trên lá chuối. Khều một con ốc, chấm một thìa nước, ăn nhẩn nha cả buổi chiều.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcBún trộnĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/bun-sua-nha-trang/https://www.monvietngon.com/mon/bun-sua-nha-trang/Tô bún của phố biển: nước lèo nấu từ cá tươi nguyên con, trong tới mức nhìn thấy đáy, và con sứa trắng đục cắn nghe giòn sần sật như sụn. Sứa xếp vào tô rồi chan nước lèo đang sôi lên là vừa.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungMón nướcBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/ca-nuc-sot-ca-chua/https://www.monvietngon.com/mon/ca-nuc-sot-ca-chua/Hộp cá sốt cà tuổi thơ, làm bằng nồi nhà: cá nục để nguyên con, chiên sơ rồi rim liu riu trong sốt cà chua tới khi xương mềm rục, ăn được cả con. Rẻ, dễ, và là món hiếm hoi vừa chan cơm vừa quệt bánh mì đều hợp.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungKhoCơm nhàBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/ca-thu-sot-ca-chua/https://www.monvietngon.com/mon/ca-thu-sot-ca-chua/Món đưa cơm quen thuộc của bữa cơm nhà: khúc cá thu chiên sơ cho săn, rồi rim liu riu trong sốt cà chua sánh đỏ, rắc thì là và hành lá lúc cuối. Thịt cá chắc, xương to dễ gỡ — nhà có con nhỏ gắp cũng đỡ lo.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcKhoCơm nhàCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/canh-ca-chua-trung/https://www.monvietngon.com/mon/canh-ca-chua-trung/Cà chua xào cho ra màu đỏ au, chan nước sôi rồi rót trứng thành dòng mỏng và chờ mười lăm giây mới khuấy — tô canh ngọt dịu có những dải vân trứng mềm trôi lơ lửng, mười phút là xong.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcCanhCơm nhàCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/che-ba-ba/https://www.monvietngon.com/mon/che-ba-ba/Khoai lang vàng, khoai môn tím, khoai mì trắng cắt vuông nấu chung với đậu xanh và bột báng (viên tinh bột tròn nhỏ, luộc lên trong veo) trong nồi nước cốt dừa béo ngậy — nồi chè Nam Bộ nhiều màu như tà áo bà ba, húp nóng cũng được mà để ngăn mát ăn lạnh cũng ngon.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyChèĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/che-buoi/https://www.monvietngon.com/mon/che-buoi/Lớp trắng dày dưới vỏ bưởi đem bóp muối cho hết the, áo bột năng rồi luộc — ra những khối trong veo, giòn sần sật, nằm cùng đậu xanh bở tơi trong nước đường lá dứa, chan muỗng nước cốt dừa mặn nhẹ.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyChèĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/che-dau-do/https://www.monvietngon.com/mon/che-dau-do/Đậu đỏ ngâm qua đêm, ninh tới bở tơi mà hạt vẫn tròn, rim đường cho ngấm tới ruột rồi mới chan nước — múc ly, phủ đá bào, rót cốt dừa mặn nhẹ. Chỉ hai nguyên liệu mà ra một ly chè đậm đà.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcChèĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/che-dau-xanh-bot-bang/https://www.monvietngon.com/mon/che-dau-xanh-bot-bang/Đậu xanh nấu bở mà còn nguyên hạt, thả cùng bột báng (viên tinh bột tròn nhỏ, luộc lên trong veo) trong nồi nước lá dứa, rót nước cốt dừa vào sau cùng — ly chè Nam Bộ ăn nóng cũng được, thêm đá cũng được.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamChèĂn chơiCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/che-thai/https://www.monvietngon.com/mon/che-thai/Sầu riêng xay với sữa và nước cốt dừa thành nước cốt sánh béo, chan lên ly đầy sợi mít vàng, hạt lựu đỏ giòn sựt, thạch và nhãn — phủ đá bào. Món gốc Thái nhưng ruột đã đổi thành trái cây miệt vườn.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamChèĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/com-chay-cha-bong/https://www.monvietngon.com/mon/com-chay-cha-bong/Cơm nguội ép mỏng, phơi cho thật khô rồi thả vào chảo dầu nóng già — miếng cơm nở bung, giòn tan. Rưới mỡ hành, rắc chà bông, chan chút sốt mắm đường cay: món ăn vặt làm từ đúng thứ nhà nào cũng có dư.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamCơmĂn chơiCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/com-lam/https://www.monvietngon.com/mon/com-lam/Nếp ngâm no nước, nhồi vào ống nứa tươi, bịt lá chuối rồi vùi lên than — ống tre vừa là nồi vừa là gia vị. Chẻ ra, thỏi cơm còn nguyên lớp màng lụa trắng bọc ngoài, bẻ từng khúc chấm muối vừng.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTTây BắcCơmĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/com-rang-dua-bo/https://www.monvietngon.com/mon/com-rang-dua-bo/Ba thứ xào ba lần rồi mới gặp nhau: dưa cải chua vắt ráo xào cho bay hết nước, thịt bò xào lửa lớn trút ra ngay, cơm nguội rang riêng cho săn hạt. Nhập lại đúng lúc cuối — chậm một phút là bò dai, dưa mềm.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcCơmCơm nhàBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/com-ruou/https://www.monvietngon.com/mon/com-ruou/Xôi nếp để nguội âm ấm, rắc men ngọt rồi vo thành từng viên tròn, ủ ba ngày cho tiết nước. Múc ra chén, viên cơm mềm dẻo nằm trong thứ nước ngọt thanh, cay nồng nhẹ do chính nó tự làm ra.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamChèĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/cua-hap-bia/https://www.monvietngon.com/mon/cua-hap-bia/Cua biển ướp lạnh cho ngủ yên rồi mới hấp — càng không rụng, gạch không chảy — xếp trên giàn sả gừng, hơi bia bốc lên khử tanh và giữ nguyên vị ngọt của thịt. Chấm muối tiêu chanh là xong một bàn.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcHấpNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/heo-quay-da-gion/https://www.monvietngon.com/mon/heo-quay-da-gion/Miếng heo quay da nổ vàng ruộm, thịt còn mọng nước — làm được ở bếp nhà, không cần lò quay. Cả món chỉ xoay quanh hai việc trái ngược nhau: giữ mặt da khô kiệt, mà giữ phần thịt bên dưới thật ẩm. Làm đúng hai việc đó là xong.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamNướngĐãi kháchCỗ TếtNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/kho-qua-xao-trung/https://www.monvietngon.com/mon/kho-qua-xao-trung/Khổ qua thái lát mỏng ngâm nước đá cho bớt đắng gắt, xào lửa lớn tới khi vừa trong, rồi rót trứng đánh vào đảo nhanh cho bám quanh từng lát — món hai nguyên liệu, mười lăm phút, mà đưa cơm lạ lùng.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcXàoCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/lau-bo-da-lat/https://www.monvietngon.com/mon/lau-bo-da-lat/Nạm, gân và đuôi bò ninh tới mềm rục mà miếng còn nguyên, nước dùng ngọt đậm từ xương bò, chấm chén chao béo — và chấm bánh mì, đúng kiểu người Đà Lạt ăn cho ấm bụng những chiều mưa dầm.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTTây NguyênLẩuNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/lau-bo-nhung-giam/https://www.monvietngon.com/mon/lau-bo-nhung-giam/Bắp bò thái mỏng nhúng thoáng qua nồi nước dừa nấu giấm chua dịu, gắp ra cuốn bánh tráng với rau sống, chuối chát và khế chua, chấm mắm nêm — món lẩu Nam Bộ ăn kiểu cuốn, ngồi bao lâu cũng không ngán.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamLẩuNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/lau-de-nau-chao/https://www.monvietngon.com/mon/lau-de-nau-chao/Thịt dê ướp chao tán nhuyễn với sả tỏi, nấu thành nồi nước lẩu vàng nâu béo ngậy, thả khoai môn bở và tàu hũ ky chiên phồng — nhúng cải xanh với tần ô, chấm chén chao sa tế. Nồi lẩu Nam Bộ đúng bài.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamLẩuNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/lau-de-nhung-me-ninh-binh/https://www.monvietngon.com/mon/lau-de-nhung-me-ninh-binh/Bản lẩu dê của đất Ninh Bình: thịt dê thái mỏng nhúng vào nồi nước lẩu chua dịu bằng mẻ — cơm ủ chua của bếp Bắc, ăn với cải xanh, rau cần và tía tô, càng ăn càng thấy nhẹ miệng.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcLẩuNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/xoi-man-sai-gon/https://www.monvietngon.com/mon/xoi-man-sai-gon/Hộp xôi quen thuộc của xe xôi đầu hẻm: nếp trắng dẻo mềm, trên mặt chất đầy lạp xưởng chiên, chà bông, trứng cút, mỡ hành rồi rưới xì dầu. Không có công thức cố định nào — đây là món xếp chồng, thích gì thêm nấy.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamXôiBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/xoi-xeo/https://www.monvietngon.com/mon/xoi-xeo/Gói xôi quà sáng của Hà Nội: hạt nếp vàng ươm bóng mỡ gà, trên mặt phủ lát đậu xanh xắt mỏng như giấy, rắc hành phi giòn tan. Cái tên "xéo" nói đúng cái nghề của nó — nghề đưa dao xéo qua nắm đậu.Fri, 31 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcXôiBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/bun-suon-nau-sau/https://www.monvietngon.com/mon/bun-suon-nau-sau/Tô bún nước trong nhìn thấy đáy, chua dịu từ quả sấu — thứ quả tròn nhỏ vỏ xanh của mùa hè miền Bắc — chua thanh chứ không gắt như chanh. Khúc sườn ninh mềm rời xương, cà chua đỏ au, rắc hành mùi thơm nức.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/ca-tai-tuong-chien-xu/https://www.monvietngon.com/mon/ca-tai-tuong-chien-xu/Món dọn tiệc quen thuộc của miền Tây: con cá tai tượng để nguyên vảy thả chảo dầu, vảy dựng hết lên vàng rộm và giòn tan, thịt trong vẫn trắng ngọt. Dựng đứng con cá lên giá, gỡ từng miếng cuốn bánh tráng chấm mắm me.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyChiênĐãi kháchNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/ca-tim-nuong-mo-hanh/https://www.monvietngon.com/mon/ca-tim-nuong-mo-hanh/Trái cà tím nướng tới mềm rục như kem, xé dọc ra rưới mỡ hành xanh óng, rắc đậu phộng rang giã dập, chan muỗng nước mắm chua ngọt. Món rẻ bèo của chợ mà ai ăn cũng gắp thêm — làm chay hay mặn đều được.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamNướngCơm nhàĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/canh-ga-chien-nuoc-mam/https://www.monvietngon.com/mon/canh-ga-chien-nuoc-mam/Cánh gà chiên vàng rồi áo một lớp nước mắm đường kẹo lại, rắc tỏi phi. Mẹo giữ giòn nằm ở chỗ nấu sốt riêng một chảo rồi mới trút cánh vào đảo đúng hai phút — chiên xong đổ mắm thẳng vào chảo là da mềm oặt ngay.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcChiênCơm nhàNhậu lai raiCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/canh-suon-bi-dao/https://www.monvietngon.com/mon/canh-suon-bi-dao/Nước canh trong tới mức nhìn thấy đáy tô, ngọt sâu từ sườn ninh; miếng bí đao mềm mướt, trong như ngọc mà vẫn giữ nguyên dáng. Tô canh mát miệng nhất mâm cơm ngày oi — nấu nhanh, nêm nhạt, ăn hoài không ngán.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcCanhCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/canh-suon-khoai-tay-ca-rot/https://www.monvietngon.com/mon/canh-suon-khoai-tay-ca-rot/Nước canh ngọt lịm từ sườn ninh, miếng khoai tây bở tơi tan trong miệng, khoanh cà rốt cam tươi còn giữ dáng. Món canh hiền lành nhất mâm cơm nhà — nấu một nồi là cả người lớn lẫn con nít đều có phần.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcCanhCho béCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/ga-hap-hanh/https://www.monvietngon.com/mon/ga-hap-hanh/Con gà không đụng tới một giọt nước: đặt trên một lớp hành lá dày, hấp cách thủy cho chín bằng chính hơi của nó. Thịt ngọt đậm hơn gà luộc hẳn một bậc, da vàng ươm, và dưới đáy đĩa còn đọng lại thứ nước gà nguyên chất.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcHấpCơm nhàĐãi kháchCỗ Tếthttps://www.monvietngon.com/mon/goi-ngo-sen-tom-thit/https://www.monvietngon.com/mon/goi-ngo-sen-tom-thit/Ngó sen — cọng non mọc ngầm dưới bùn của cây sen, rỗng ruột nên cắn nghe giòn tanh tách. Chẻ khúc ngâm nước đá pha chanh cho trắng giòn, trộn với tôm luộc và ba chỉ, rắc đậu phộng hành phi, xúc bánh phồng tôm.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamGỏiĐãi kháchCỗ TếtNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/long-heo-luoc/https://www.monvietngon.com/mon/long-heo-luoc/Dĩa lòng thái xéo trắng ngà, cắn vào nghe giòn sần sật chứ không dai không bở, xếp cạnh nắm húng quế với chén mắm tôm đánh bông sủi tăm. Bí quyết gói gọn trong hai chữ: luộc đúng phút, thả ngay vào nước đá.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcHấpNhậu lai raiĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/nem-nuong-nha-trang/https://www.monvietngon.com/mon/nem-nuong-nha-trang/Bản gốc xứ Ninh Hòa: viên thịt quết nướng xiên que, cuốn bánh tráng với rau sống và một ống bánh tráng chiên phồng giòn rụm giấu bên trong, chấm thứ sốt sánh màu cam nâu người ta gọi là tương — không phải nước mắm chua ngọt.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungCuốnĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/oc-hap-la-gung/https://www.monvietngon.com/mon/oc-hap-la-gung/Món cỗ mùa thu của bếp Bắc: thịt ốc nhồi băm trộn giò sống, nấm hương và mộc nhĩ, gói trong tàu lá gừng non rồi nhét ngược vào chính cái vỏ ốc mà hấp. Mở nắp xửng là mùi lá gừng xông lên trước cả mùi ốc.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcHấpĐãi kháchNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/oc-om-chuoi-dau/https://www.monvietngon.com/mon/oc-om-chuoi-dau/Nồi om vàng nghệ sánh quánh: con ốc giòn sần sật, khúc chuối xanh bùi bở, miếng đậu phụ rán vàng hút đẫm nước, ba chỉ béo ngậy — chua dịu vị mẻ, thơm nồng tía tô lá lốt. Món đồng quê miền Bắc, ăn với bún hay cơm đều đã.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcKhoCơm nhàNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/suon-xao-chua-ngot/https://www.monvietngon.com/mon/suon-xao-chua-ngot/Khúc sườn chiên vàng giòn rìa, áo lớp sốt đỏ cam bóng lưỡng chua thanh ngọt dịu, xen miếng thơm vàng với ớt chuông đỏ xanh còn giòn sựt. Món xào bắt mắt nhất mâm cơm nhà, dọn ra là chén cơm nào cũng vơi nhanh.Thu, 30 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcXàoCơm nhàCho béĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/banh-khoai-hue/https://www.monvietngon.com/mon/banh-khoai-hue/Không phải bánh xèo thu nhỏ: bánh khoái đổ khuôn gang nhỏ, dày và giòn rụm, có trứng, và chấm bằng nước lèo — thứ sốt sánh đặc từ gan heo, mè và đậu phộng.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungBánhĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/banh-trang-cuon-thit-heo/https://www.monvietngon.com/mon/banh-trang-cuon-thit-heo/Món Đà Nẵng bày cả mâm cho cả nhà tự cuốn: lát thịt luộc có da ở cả hai đầu, hai lớp bánh chồng lên nhau, một rổ rau đủ vị, và chén mắm nêm pha thơm đậm đà.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungCuốnĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/bo-mot-nang/https://www.monvietngon.com/mon/bo-mot-nang/Thịt bò ướp sả ớt rồi phơi đúng một buổi nắng — khô mặt ngoài mà trong còn ẩm, nên nướng xong xé tay vẫn mềm. Chấm muối kiến vàng: thứ muối Tây Nguyên giã từ kiến vàng rừng với ớt và muối hột, chua nhẹ trước rồi mới cay.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTTây NguyênNướngNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/bun-bo-nam-bo/https://www.monvietngon.com/mon/bun-bo-nam-bo/Tô bún trộn khô: bún trắng lót dưới, rau sống và đồ chua giòn xếp quanh, trên cùng là thịt bò xào tỏi sả còn bốc khói, rắc lạc rang với hành phi rồi chan nước mắm chua ngọt. Trộn đều lên — nóng gặp mát ngay trong một đũa. Món quen của vỉa hè Hà Nội, bốn mươi phút là xong.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcBún trộnBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/bun-cha-ca/https://www.monvietngon.com/mon/bun-cha-ca/Nước lèo nấu từ xương và đầu cá, không phải xương heo — ngọt thanh mà không ngán. Một tô có đủ hai thứ chả: chiên vàng giòn rìa và hấp trắng mềm dai.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungMón nướcBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/bun-dau-mam-tom/https://www.monvietngon.com/mon/bun-dau-mam-tom/Cái mẹt tre lót lá chuối, bày bún lá cắt miếng, đậu phụ rán vàng ruộm còn nóng rẫy, thịt luộc thái mỏng, chả cốm dẻo thơm và rổ kinh giới tía tô. Linh hồn nằm ở chén mắm tôm đánh bông rưới mỡ nóng — chấm một miếng là hiểu vì sao món này đi khắp nước.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcBún trộnĂn chơiNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/bun-do-buon-ma-thuot/https://www.monvietngon.com/mon/bun-do-buon-ma-thuot/Tô bún cọng to hơn bún thường, thả thẳng vào nồi nước lèo nên sợi ngấm đỏ cam từ trong ra chứ không phải chỉ chan nước đỏ lên trên. Màu ấy là gạch cua và dầu điều, không phải phẩm màu.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTTây NguyênMón nướcĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/bun-mam-nem/https://www.monvietngon.com/mon/bun-mam-nem/Tô bún trộn kiểu Đà Nẵng: bún tươi, thịt heo quay còn giòn da, mít non luộc xé sợi, cả nắm rau bào — rồi dội thẳng chén mắm nêm pha thơm lên mà trộn.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungBún trộnĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/ca-loc-nuong-trui/https://www.monvietngon.com/mon/ca-loc-nuong-trui/Con cá lóc xiên que, để nguyên vảy nguyên bụng, phủ rơm châm lửa — lớp vảy cháy đen chính là cái áo giữ cho thịt bên trong trắng và ngọt. Cạo vảy ra, rưới mỡ hành, cuốn bánh tráng chấm nước mắm me.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyNướngNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/chao-ga/https://www.monvietngon.com/mon/chao-ga/Nồi cháo quen nhất của mọi nhà, nấu cho ra tấm ra món: gạo rang vàng trước khi ninh nên hạt tơi và dậy mùi, nước dùng lấy nguyên từ nồi luộc gà, thịt xé phay trộn muối tiêu chanh để riêng. Rắc gừng sợi với hành lá, thêm cây quẩy là xong bữa sáng.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcCháoCơm nhàBữa sángCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/chao-long/https://www.monvietngon.com/mon/chao-long/Tô cháo của hàng sáng: gạo rang ninh ngay trong nước luộc lòng nên ngọt đậm mà không cần nêm nhiều, mặt tô xếp lòng non giòn sựt, lát gan bùi, miếng cật ngọt. Thêm nắm giá, rau răm, cây quẩy và chén mắm gừng ớt là đủ bộ.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcCháoBữa sángNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/chao-luon-nghe-an/https://www.monvietngon.com/mon/chao-luon-nghe-an/Tô cháo xứ Nghệ nấu theo lối riêng: gạo ninh nguyên hạt cho nở bung chứ không xay nhuyễn, lươn đồng gỡ sợi xào với hành tăm và nghệ tới vàng ruộm, cay lẫn trong từng muỗng. Sáng ra làm một tô, kèm đĩa bánh mướt — thứ bánh cuốn không nhân của xứ Nghệ — là no tới trưa.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungCháoBữa sángCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/com-hen/https://www.monvietngon.com/mon/com-hen/Món Huế lạ ở chỗ cơm không hâm lại — cơm nguội trộn hến xào mắm ruốc, tóp mỡ, đậu phộng và cả rổ rau bào, rồi chan bát nước luộc hến đục ngọt còn bốc khói.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungCơmBữa sángĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/lau-ga-la-e/https://www.monvietngon.com/mon/lau-ga-la-e/Nồi lẩu gốc Phú Yên: gà thả vườn ướp ớt xiêm xanh, nước dùng trong veo không màu mè, tới lúc ăn mới thả nắm lá é xuống cho dậy mùi the the. Chén chấm là muối ớt xanh giã với lá é — thiếu nó thì món này mất một nửa.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungLẩuĐãi kháchNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/lau-mam/https://www.monvietngon.com/mon/lau-mam/Nồi lẩu đặc trưng nhất của miền sông nước: mắm cá linh nấu chung mắm cá sặc, lọc bỏ xương rồi chan nước dừa tươi cho hậu ngọt, thả cà tím với sả cho thơm. Bên cạnh là rổ rau đồng chất cao — bông súng, điên điển, rau nhút, rau đắng — nhúng tới đâu ăn tới đó.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyLẩuĐãi kháchNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/lau-thai/https://www.monvietngon.com/mon/lau-thai/Nồi lẩu chua cay quen mặt ở mọi bàn tiệc Việt: sả, riềng, lá chanh làm nền, me và chanh cho vị chua, sa tế cho cái cay đỏ. Hải sản với thịt bò nhúng tới đâu ăn tới đó, cuối bữa thả vắt mì vào là hết sạch nồi.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcLẩuĐãi kháchĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/mam-ruoc-xao-thit-ba-chi/https://www.monvietngon.com/mon/mam-ruoc-xao-thit-ba-chi/Thịt ba chỉ xắt que xào săn với thật nhiều sả băm rồi rim trong mắm ruốc cho khô ráo, bóng mỡ. Một hũ để tủ lạnh, bữa nào lười thì xới cơm nóng ra là xong bữa.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungXàoCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/mi-vit-tiem/https://www.monvietngon.com/mon/mi-vit-tiem/Tô mì trứng vàng óng úp dưới một cái đùi vịt chiên giòn da, chan thứ nước dùng nâu sậm thơm mùi thảo mộc — ngọt hậu, ấm bụng, thoảng vị táo tàu và nấm đông cô. Món của người Hoa Chợ Lớn, nấu kỳ công nhưng đãi khách thì khỏi bàn.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamMón nướcĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/mi-xao-bo/https://www.monvietngon.com/mon/mi-xao-bo/Đĩa mì trứng xào săn sợi, xém vàng vài chỗ, thịt bò mềm mọng còn ứa nước ngọt, cải thìa xanh giòn cắt ngang cái đậm đà. Nửa tiếng từ lúc mở tủ lạnh tới lúc bưng ra bàn — món cứu đói tối muộn quen mặt.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcXàoĂn chơiCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/mien-ga/https://www.monvietngon.com/mon/mien-ga/Tô miến gà kiểu Bắc: sợi miến dong trong mờ, dai mà mềm, gà ta xé tay từng thớ, thêm mộc nhĩ giòn sựt với nấm hương thơm ngầm, rắc rau răm the the. Nhẹ bụng mà vẫn ấm người — bữa sáng hay bữa khuya đều hợp.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcBữa sángCho béhttps://www.monvietngon.com/mon/mien-xao-cua/https://www.monvietngon.com/mon/mien-xao-cua/Đĩa miến xào sợi nào ra sợi nấy, không dính chùm, quyện thịt cua bể gỡ nguyên thớ với gạch cua vàng ươm, thêm mộc nhĩ giòn và giá đỗ ngọt nước. Món đủ sang để đặt lên mâm cỗ mà nấu thì chỉ hết một buổi chiều.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcXàoCỗ TếtĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/oc-len-xao-dua/https://www.monvietngon.com/mon/oc-len-xao-dua/Ốc len — con ốc nhỏ cỡ ngón tay, vỏ nâu vân trắng, sống bám rễ đước trong rừng ngập mặn miền Tây. Chặt bỏ chóp đuôi rồi rim với nước cốt dừa, sả và ớt; ăn thì hút một cái là ruột ốc tự trôi ra, không cần lể.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyXàoNhậu lai raiĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/pa-pinh-top/https://www.monvietngon.com/mon/pa-pinh-top/Tiếng Thái, "pa pỉnh tộp" nghĩa là cá nướng gập. Con cá mổ dọc sống lưng chứ không mổ bụng, nhồi đầy sả gừng rau thơm và mắc khén — hạt rừng Tây Bắc thơm nồng, ăn vào tê nhẹ đầu lưỡi — rồi gập úp lại, kẹp hai thanh tre đem nướng than.Wed, 29 Jul 2026 00:00:00 GMTTây BắcNướngĐãi kháchNhậu lai raihttps://www.monvietngon.com/mon/banh-cuon-nong/https://www.monvietngon.com/mon/banh-cuon-nong/Bánh cuốn Hà Nội làm tại nhà không cần nồi hấp căng vải — một cái chảo chống dính có nắp là tráng được vỏ bánh mỏng mướt, cuốn nhân thịt mộc nhĩ đậm đà, rắc hành phi vàng ruộm, chấm chén nước mắm ấm thanh dịu đúng vị Bắc. Bí quyết duy nhất phải nhớ: cho bột được nghỉ đủ giờ.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcBánhĂn chơiBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/bun-thit-nuong/https://www.monvietngon.com/mon/bun-thit-nuong/Tô bún "khô" đúng kiểu Sài Gòn: bún tươi mát nằm dưới, thịt ướp sả nướng vàng xém nằm trên, thêm đồ chua giòn, mỡ hành béo, đậu phộng bùi — rồi chan thẳng nước mắm chua ngọt vô tô mà trộn. Một đũa đủ nóng lạnh giòn mềm, ăn một lần là hiểu vì sao ai cũng ghiền.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamBún trộnĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/ca-ri-ga/https://www.monvietngon.com/mon/ca-ri-ga/Gà ta ướp bột cà ri sả thơm lựng, om mềm trong nước dừa, khoai lang khoai môn chiên sơ bùi ngọt, phút cuối rưới nước cốt dừa béo lịm — nồi cà ri vàng óng của mọi đám tiệc miền Nam, chấm bánh mì hay chan bún đều đã đời.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamKhoĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/com-chien-ca-man/https://www.monvietngon.com/mon/com-chien-ca-man/Món "ruột" của tiệm cơm người Hoa đất Sài Gòn: cơm nguội chiên săn từng hạt áo trứng, vụn cá mặn thơm nức mũi, gà xé cân vị — chảo vừa dậy mùi là cả nhà tự động đi dọn chén.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamCơmCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/ga-nuong-mac-khen/https://www.monvietngon.com/mon/ga-nuong-mac-khen/Gà ta mổ phanh ép dẹt, xoa kín mắc khén – hạt dổi — cặp gia vị rừng Tây Bắc, nướng lửa liu riu tới da vàng ruộm óng mật; xé miếng chấm chẩm chéo, nghe đầu lưỡi tê tê thơm hương núi rừng là hiểu vì sao ai lên Tây Bắc về cũng nhớ.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTTây BắcNướngNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/goi-ga-bap-cai/https://www.monvietngon.com/mon/goi-ga-bap-cai/Bắp cải bào mỏng ngâm đá giòn rôm rốp, gà luộc xé phay ngọt thịt, rau răm the nồng hào phóng đúng kiểu mâm tiệc — dĩa gỏi mà đám giỗ đám cưới ba miền đâu cũng gặp, kèm chén cháo nóng nấu từ nước luộc là trọn bài.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcGỏiĐãi kháchCỗ Tếthttps://www.monvietngon.com/mon/goi-xoai-xanh-tom-kho/https://www.monvietngon.com/mon/goi-xoai-xanh-tom-kho/Sợi xoài xanh chua giòn quyện tôm khô ngọt đậm, nước mắm đường thắng hơi kẹo bám lấy từng sợi, rau răm đậu phộng rắc rộng tay — món mồi ruột của bàn nhậu, mà dọn ăn chơi buổi xế cũng cuốn miệng không thua.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamGỏiNhậu lai raiĂn chơihttps://www.monvietngon.com/mon/hu-tieu-nam-vang/https://www.monvietngon.com/mon/hu-tieu-nam-vang/Tô sợi gốc Nam Vang (Phnom Penh) qua tay người Hoa thành đặc sản Sài Gòn: nước lèo trong veo ngọt sâu nhờ tôm khô, mực nướng, sợi dai sần sật, tôm – trứng cút – thịt bằm đề huề, chốt bằng muỗng tỏi phi thơm lừng.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamMón nướcĐãi kháchBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/muc-xao-thom-can-tay/https://www.monvietngon.com/mon/muc-xao-thom-can-tay/Mực tươi khứa vảy rồng, chần sơ nước gừng rồi xào lửa thật lớn với thơm chín giòn, cần tây, hành tây — miếng mực cuộn hoa trắng nõn, cắn nghe sần sật, muỗng sốt chua ngọt rưới cơm là hao nồi.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcXàoCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/pho-ga/https://www.monvietngon.com/mon/pho-ga/Tô phở gà chuẩn Hà Nội: nước dùng vàng nhẹ ánh mỡ gà mà trong veo, gà ta da giòn thịt mọng, trên rắc nhúm lá chanh thái chỉ — thanh nhẹ mà ngọt sâu, nấu gọn trong buổi mà đãi khách vẫn nở mặt.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/pho-kho-gia-lai/https://www.monvietngon.com/mon/pho-kho-gia-lai/Đặc sản phố núi Pleiku mà dân địa phương quen kêu "phở hai tô": một tô phở trộn sợi nhỏ săn dai quyện tương đen, gà xé, hành phi thơm lựng — kề bên một tô nước dùng ninh xương ngọt trong. Một đũa phở, một muỗng nước, xen nhau tới giọt cuối cùng.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTTây NguyênMón nướcĂn chơiBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/suon-ram-man-ngot/https://www.monvietngon.com/mon/suon-ram-man-ngot/Khúc sườn non áo lớp sốt keo nâu đỏ óng, mặn đằm vị mắm, ngọt hậu kẹo nhẹ — "ram" kiểu miền Nam là rim tới keo, sém cạnh thơm. Món mặn tốn cơm có tiếng của mâm cơm nhà, người lớn con nít gì cũng gắp không kịp.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamKhoNhậu lai raiCho béCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/tom-rim-nuoc-cot-dua/https://www.monvietngon.com/mon/tom-rim-nuoc-cot-dua/Món mặn có tiếng của Bến Tre xứ dừa: tôm đất tươi rim lửa nhỏ trong nước cốt dừa tới khi sốt keo quánh trắng ngà bám lấy vỏ tôm đỏ au — mặn dịu, ngọt béo, hậu tiêu ấm. Lưu ý nghen: rim bằng nước cốt vắt từ cơm dừa, không phải nước dừa tươi trong trái.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyKhoCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/trung-chung-thit-nam-meo/https://www.monvietngon.com/mon/trung-chung-thit-nam-meo/Trứng đánh chung thịt băm, nấm mèo, chút miến rồi hấp cách thủy hai mươi phút, phết lòng đỏ cho mặt vàng óng như ngoài tiệm. Bản này mềm mướt kiểu cơm nhà — vị hiền, không cay, nhà có con nít càng hợp.Tue, 28 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcHấpCho béCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/banh-xeo-mien-tay/https://www.monvietngon.com/mon/banh-xeo-mien-tay/Vỏ bánh pha nước cốt dừa vàng ươm màu nghệ, đổ mỏng giòn tan, nhân tôm thịt giá đậu xanh đầy ắp — cuốn lá cải xanh chấm mắm chua ngọt, ăn một cái là muốn cái nữa liền.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyBánhĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/bo-kho/https://www.monvietngon.com/mon/bo-kho/Bò nạm gân hầm nước dừa tươi tới mềm tan, nước kho đỏ cam óng ánh thơm sả – hồi – quế, cà rốt ngọt lịm — xé ổ bánh mì nóng chấm ngập là hiểu vì sao món này ai cũng thương.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamKhoĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/bo-luc-lac/https://www.monvietngon.com/mon/bo-luc-lac/Khối bò thăn áp chảo lửa khói xém bốn mặt mà lòng vẫn mềm mọng, lắc cùng hành tây ớt chuông giòn ngọt, đá thêm miếng bơ tỏi thơm lừng — món "ăn tiệm" ngày xưa mà nay 30 phút là nhà mình có.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamXàoNhậu lai raiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/bun-bo-hue/https://www.monvietngon.com/mon/bun-bo-hue/Nước dùng hầm xương giò thơm nồng sả và mắm ruốc Huế, màu điều đỏ óng, bắp bò giò heo mềm tan — tô bún đậm – cay – thơm khiến người xa quê nghe mùi là cồn cào.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungMón nướcBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/bun-cha-ha-noi/https://www.monvietngon.com/mon/bun-cha-ha-noi/Chả viên chả miếng ướp nước hàng nướng cháy cạnh thơm lựng, thả vô bát nước mắm ấm ngọt thanh cùng đu đủ giòn — gắp đũa bún trắng nhúng ngập một lần là hiểu vì sao người Hà Nội tự hào món này tới vậy.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/bun-rieu-cua/https://www.monvietngon.com/mon/bun-rieu-cua/Nước riêu đỏ hồng màu cà chua chua thanh mùi giấm bỗng (bỗng rượu nếp), tảng riêu cua vàng óng gạch, đậu phụ chiên phồng, ăn kèm rổ rau có rau muống chẻ — tô bún quà sáng khiến người Hà Nội đi đâu cũng ngoái lại.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/ca-kho-to/https://www.monvietngon.com/mon/ca-kho-to/Khứa cá thấm đẫm nước màu cánh gián, tiêu cay nồng, kho trong nồi đất tới khi nước kho keo lại óng ánh — món đưa cơm số một của bếp Nam Bộ.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamKhoCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/canh-bi-do-thit-bam/https://www.monvietngon.com/mon/canh-bi-do-thit-bam/Miếng bí dẻo bùi vàng ươm, nước canh ngọt thanh vị thịt, rắc hành ngò thơm phức — món canh "cứu bữa" nhanh gọn mà đứa nhỏ nào cũng chịu ăn.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcCanhCho béCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/canh-chua-ca-loc/https://www.monvietngon.com/mon/canh-chua-ca-loc/Nồi canh của mùa nước nổi: cá lóc đồng ngọt thịt, nước me chua thanh, khóm thơm lựng, nêm ngọt đậm đúng chất Nam Bộ — húp một miếng là nhớ quê liền.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyCanhCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/canh-cua-rau-day/https://www.monvietngon.com/mon/canh-cua-rau-day/Nước cua đồng ngọt lịm với tảng riêu vàng óng gạch chưng, rau đay mồng tơi xanh mượt, mướp hương thơm dịu — bát canh trưa hè của Bắc bộ, ăn với cà pháo giòn tan là đắt cơm lạ lùng.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcCanhCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/canh-ga-la-giang/https://www.monvietngon.com/mon/canh-ga-la-giang/Món canh chua của miền Tây: chất chua là nắm lá giang vò giập hái bờ rào — không phải me — nhân là gà ta xào săn ngọt nước. Nước vàng trong chua thanh, húp một muỗng là dịu cả người.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TâyCanhCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/canh-kho-qua-nhoi-thit/https://www.monvietngon.com/mon/canh-kho-qua-nhoi-thit/Trái khổ qua xanh mướt ôm nhân thịt dai mềm nhờ chả cá thát lát, nước canh trong veo ngọt thanh — món canh mát miệng ngày thường, và là lời chúc "cái khổ qua đi" trên mâm Tết miền Nam.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamCanhCơm nhàCỗ Tếthttps://www.monvietngon.com/mon/cha-gio/https://www.monvietngon.com/mon/cha-gio/Vỏ vàng ruộm nổ giòn rôm rốp, nhân tôm thịt khoai môn bùi béo đúng kiểu Nam Bộ — món "linh hồn mâm tiệc" mà bí quyết chiên hai lần giúp cuốn nào cũng giòn, nguội rồi vẫn giòn.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamChiênNhậu lai raiĂn chơiĐãi kháchCỗ Tếthttps://www.monvietngon.com/mon/com-ga-hoi-an/https://www.monvietngon.com/mon/com-ga-hoi-an/Hạt cơm vàng mơ nấu bằng nước luộc gà tơi ráo từng hạt, gà ta xé trộn hành tây rau răm chua ngọt the nồng — dĩa cơm "danh thiếp" của phố cổ, kèm chén súp nóng đúng lệ, ăn một lần là nhớ Hội An.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungCơmCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/com-tam-suon-nuong/https://www.monvietngon.com/mon/com-tam-suon-nuong/Miếng sườn ướp sả mật ong nướng cháy cạnh thơm lừng, cơm tấm tơi xốp, mỡ hành béo, đồ chua giòn, chan muỗng nước mắm kẹo — bữa sáng huyền thoại của Sài Gòn nay đỏ lửa ngay bếp nhà.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamCơmBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/ga-kho-gung/https://www.monvietngon.com/mon/ga-kho-gung/Miếng gà da vàng óng bám lớp nước kho sánh keo màu cánh gián, gừng sợi cay ấm thơm lừng góc bếp — món kho quốc dân mà hễ trời chuyển mưa, se lạnh là tự nhiên thèm cơm nóng với nó.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcKhoCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/goi-cuon-tom-thit/https://www.monvietngon.com/mon/goi-cuon-tom-thit/Tôm đỏ au ẩn sau lớp bánh tráng mỏng tang, rau bún thanh mát, chấm tương đậu phộng sền sệt — món "ăn hoài không ngán" đãi khách cực sang mà cực dễ.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamCuốnĂn chơiĐãi kháchhttps://www.monvietngon.com/mon/mi-quang-tom-thit/https://www.monvietngon.com/mon/mi-quang-tom-thit/Sợi mì vàng nghệ nằm dưới lớp tôm thịt um đỏ au, nước nhưn (nước chan xâm xấp — người Quảng gọi vậy) mà đậm điếng người, bẻ miếng bánh tráng mè rắc đậu phộng lên — trộn đều một cái là hiểu tính hào sảng của người xứ Quảng.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền TrungMón nướcBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/pho-bo/https://www.monvietngon.com/mon/pho-bo/Tô phở quốc dân nấu tại gia: nước dùng hầm xương trong veo, ngọt sâu, thơm dịu gừng nướng quế hồi, bánh phở mềm, bò tái chín đủ đầy — công phu một buổi mà cả nhà xì xụp như ngoài tiệm.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền BắcMón nướcĐãi kháchBữa sánghttps://www.monvietngon.com/mon/rau-muong-xao-toi/https://www.monvietngon.com/mon/rau-muong-xao-toi/Cọng rau xanh mướt, giòn sựt, thơm lừng hai tầng tỏi — món rau quốc dân mà nhà nào cũng từng xào ra dĩa rau thâm đen, vì thiếu đúng một bí quyết.Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTCả nướcXàoCơm nhàhttps://www.monvietngon.com/mon/thit-kho-hot-vit/https://www.monvietngon.com/mon/thit-kho-hot-vit/Ba rọi mềm rục, hột vịt thấm nâu, nước kho trong veo màu hổ phách nhờ nước dừa xiêm — nồi thịt kho ngày Tết mà ngày thường ăn cũng "bao ghiền".Mon, 27 Jul 2026 00:00:00 GMTMiền NamKhoCho béCơm nhàCỗ Tết