Kiểu món
Gỏi — chua ngọt kéo nhau, giòn tới miếng cuối
Các món gỏi trộn: gỏi xoài xanh tôm khô, gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi gà bắp cải. Gỏi ngon phải ráo — rau củ vắt kỹ, nước trộn pha đậm rồi mới áo vào, trộn xong dĩa không đọng nước. Mấy chuyện vắt, ngâm, thứ tự trộn đều được dặn từng bước.
Gỏi xoài xanh tôm khô
Sợi xoài xanh chua giòn quyện tôm khô ngọt đậm, nước mắm đường thắng hơi kẹo bám lấy từng sợi, rau răm đậu phộng rắc rộng tay — món mồi ruột của bàn nhậu, mà dọn ăn chơi buổi xế cũng cuốn miệng không thua.
Gỏi gà bắp cải
Bắp cải bào mỏng ngâm đá giòn rôm rốp, gà luộc xé phay ngọt thịt, rau răm the nồng hào phóng đúng kiểu mâm tiệc — dĩa gỏi mà đám giỗ đám cưới ba miền đâu cũng gặp, kèm chén cháo nóng nấu từ nước luộc là trọn bài.
Gỏi ngó sen tôm thịt
Ngó sen — cọng non mọc ngầm dưới bùn của cây sen, rỗng ruột nên cắn nghe giòn tanh tách. Chẻ khúc ngâm nước đá pha chanh cho trắng giòn, trộn với tôm luộc và ba chỉ, rắc đậu phộng hành phi, xúc bánh phồng tôm.